寻找家香味

节目开篇即点明主旨：“食物除了盛载色、香、味，对离开别井的人来说，还是一种对家乡的回忆，可以‘舌尖解乡愁’。”据官方统计，香港有超过60万居港外籍人士，他们跨越半个地球而来，背后各有梦想与生计。《寻找家香味》不满足于表面猎奇，而是以陈贝儿的细腻观察与林溥来的亲和引导，深入嘉宾日常生活从厨房灶台到街市摊档，从私房菜馆到社区小店，探寻“正宗家乡菜”背后的记忆与情感。首集聚焦德国艺人易宇航。他出身医学世家，却为追演艺梦放弃医生之路，辗转来港发展。节目中，他带主持人走进九龙城一家隐秘德式餐厅，点了一盘“酸菜炖猪肘”，坦言：“每次吃这道菜，就像回到慕尼黑啤酒节。”他更亲自下厨示范如何用本地食材复刻德国家常菜，并笑称“最难找的是正宗德式香肠，最后靠网购解决”。作为回馈，他向同乡力荐“港式菠萝油”热酥菠萝包夹冻牛油，“外热内冷，口感爆炸”，成为德国朋友来港必试清单首位。第二集探访美国手工啤酒先锋Scott Powrie。身为全港最大手工啤酒厂创办人，他坦言初来港时最想念家乡汉堡。节目中，他带团队前往铜锣湾一家美式餐厅，品尝巨无霸牛肉汉堡配薯条，“肉汁流到手肘才叫正宗”。但他也分享如何将本地元素融入酿造用荔枝、龙井茶开发限定口味。当被问及最爱港味，他毫不犹豫推荐“车仔面”：“配料自由、汤底浓郁，像美国的自由精神！”更笑言已教会美国父母用叉子吃云吞。第三集走进日本大厨向川哲的世界。他在中环开设高级日料店，却最怀念家乡妈妈做的“味噌汤配白饭”。节目中，他带观众走访上环一间百年味噌铺，解释不同发酵风味；又在家中重现童年早餐场景。他欣赏港人“搵食”精神，认为“连茶餐厅都能做出精致料理”。作为港味推介人，他力赞“豉油西多士”：“甜咸交织，简单却有哲学”，并尝试用抹茶粉改良，创造“和风西多士”。第四集讲述法国艺术系毕业生Christine Cappio的故事。她为爱来港34年最爱行街市感受人生百态。节目中，她带陈贝儿逛深水埗街市，教辨认新鲜香草；又在家炮制“红酒炖鸡”，强调“必须用勃艮第红酒”。她坦言：“巴黎有浪漫，但香港有烟火气。”她向法国友人强力推荐“杨枝甘露”：“芒果、柚子、西米，三重口感如交响乐”，更笑称已用此甜品征服法国亲戚。第五集压轴登场的是泰国女演员Nokky Merszei与尼泊尔模特Bhumika Gurung。Nokky带团队深入九龙城“小泰国”，在一家家庭式食肆品尝“青木瓜沙拉配糯米饭”，辣得流泪却大赞“这才是家乡魂”。她发现丈夫比自己更懂找地道泰菜，笑称“嫁对人等于找到美食地图”。Bhumika则分享尼泊尔国菜“达勒扁豆汤”，解释其象征“家庭团聚”。两人一致推崇“港式奶茶”为必试之选Nokky说“茶胆够浓”，Bhumika赞“丝袜过滤超神奇”。节目中，“双向推介”设计独具匠心。每位嘉宾先带观众找回家乡味，再反过来向同乡介绍一道港式美食。这种“你中有我，我中有你”的互动，打破单向文化输出，体现真正的平等交流。陈贝儿总结：“他们没把香港当暂居地，而是用心生活的新家。”视觉呈现上《寻找家香味》采用高清特写镜头捕捉食物细节酸菜的脆度、啤酒的泡沫、味噌的光泽，令人垂涎；同时运用手持摄影记录街市喧闹、厨房烟火，营造真实生活感。配乐融合各地民族乐器与轻柔钢琴曲，象征文化交融。剪辑节奏明快，穿插字幕解释食材背景，兼具知识性与趣味性。自2021年播出以来《寻找家香味》广受好评，被美食界誉为“最走心的跨文化饮食节目”。许多观众表示“看完立刻打卡嘉宾推荐餐厅”，更有旅行社推出“家香味美食路线”。社交媒体上，“#寻找家香味挑战”“#我也想试和风西多士”等话题持续发酵，推动多元饮食文化交流。本节目严格遵守内容规范，所有探访均经店主同意，杜绝消费隐私或不当行为。监制团队强调：“我们不是展示异域风情，而是记录真实生活联结。”正因如此，节目始终以尊重、真诚与美味为核心，成为TVB人文综艺的经典之作。截至2026年《寻找家香味》仍被视为近年最具温度的港产美食节目之一。它不仅满足味蕾，更证明：真正的“正宗”，不在地理坐标，而在记忆与情感的共鸣。《寻找家香味》是一场关于记忆、归属与分享的美食之旅。它用一碗酸菜炖猪肘唤醒乡愁，用一杯港式奶茶传递接纳，也用一次双向推介证明：文化差异不是隔阂，而是互相丰富的机会。在这个容易固守本位的时代，它温柔提醒我们最好的味道，往往诞生于相遇与融合之中。正如陈贝儿所言：“当你愿意尝一口别人的家乡菜，你就已经走进了他的世界。”